La nutrición es el proceso que incluye la disponibilidad, el consumo y el aprovechamiento biológico de los alimentos necesarios para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento del organismo; tiene una influencia dinámica y bidireccional en la salud bucodental, esta ejerce un efecto sistémico ya que la mucosa bucal es muy sensible a modificaciones en el estado nutricional. Las manifestaciones bucales de la desnutrición diagnosticadas con mayor frecuencia son mucosas atróficas, glositis y queilitis comisural. Este material tuvo como objetivo explicar las principales manifestaciones causadas por la desnutrición en la cavidad oral, su etiología y clasificación. Se consultaron un total de 18 fuentes bibliográficas. Concluimos que la desnutrición está condicionada por el déficit de nutrientes en el organismo, su clasificación es diversa y su presencia indica un grave factor predisponente a enfermedades en la cavidad oral.